JAMON ASADO DE SUS

Otra receta muy sencilla (en general las pondre todas sencillas de hacer, porque la mayoría de la gente no tiene tiempo para cocinar), y que resulta muy rica además de ecónomica ( en estos tiempos que corren)

INGREDIENTES:

1 Jamon fresco
1 bote de chumichurri ó 1 de adobo (Yo uso normalmente "El Horreo")
1 chorreton de vino blanco
cebolla
ajo
tomillo
romero
orégano
aceite de oliva
manteca de cerdo o mantequilla

PREPARACION:

Le pides al carnicero que te separe la piel del jamón (si lo compras en el supermercado con un buen cuchillo afilado se la sacas en un momento ) pero la conservas en su postura y pones el jamón en una fuente de horno, lo adobas con el ajo bien machacado en el mortero con un poco de sal y perejil; pasada una media hora le pones el chumichurri (yo uso el de "El Horreo", pero hay muchos y sirve cualquiera), el vino blanco, las especias y la cebolla en aros muy muy finos y lo metes en la nevera para que macere, a ser posible de un día para otro y dale alguna vuelta, al día siguiente le hechas un chorrin de aceite de oliva como haciendo un zig zag y le pones unos trocitos de la manteca o la mantequilla y al horno a 200º (previamente precalentado). Viene a tardar en hacerse una hora por kilo de carne. Ve dandole vuelta con la piel incluida para que esta churrusque un poquitin.

Ah, yo pongo un cuenco de barro (tipo a los que venden con las cuajadas) en el horno lleno de agua así la carne no se reseca. Aunque si lo utilizas siempre y con cualquier receta mucho mejor